大将のおすすめ

ボイルほたるいか

春です⤴️

ボイルのほたるいかです。

まずは山陰産です。

北陸物に比べると

少し味噌は少なめですが

その分食べやすい感じです❗

ホウボウの造り

知多や三河で今が旬の魚です。

胸ビレが指のような形状で

海底を歩くようにして

食べ物を見つけたりするそうです。

脂が乗って歯ごたえもあり

美味しいです⤴️

ホウボウの造り

知多や三河で今が旬の魚です。

胸ビレが指のような形状で

海底を歩くようにして

食べ物を見つけたりするそうです。

脂が乗って歯ごたえもあり

美味しいです⤴️

木曽岬の しらうお

愛知県と三重県の県境に位置する

木曽岬の白魚は

苦味は少なく柔らかくて

絶品です⤴️

まて貝の酒蒸し焼き

浜辺の小さな穴に塩か海水を入れると

出てくるあの貝です。

お酒を降って蒸し焼きすると

すごく美味しいです⤴️

虎ふぐの焼き白子

焼いて食べると

濃厚でクリーミーな味わいです❗

セイコガニ(香箱がに)

ズワイガニのメスです。

ズワイガニのメスは卵を持つと

脱皮を天敵から身を守るため

脱皮をしなくなるため小さいままです。

内子、外子、みそを主体に味わいます❗

三河の赤座海老

地元では手長エビ、しゃこエビなどと

呼ばれています。

正式には赤座海老です。

お刺身、焼き、お味噌汁で美味しいです⤴️

セイコガニ(香箱がに)

ズワイガニのメスです。

ズワイガニのメスは卵を持つと

脱皮を天敵から身を守るため

脱皮をしなくなるため小さいままです。

内子、外子、みそを主体に味わいます❗

氷見の戻りがつお

氷見といえば『寒ブリ』

その次にメジマグロですが

今回は戻りがつおです❗

魚体も5kg近い大きさで

さすが氷見!といった美味しさです❗