お知らせ

活けハゼの造り(骨せんべい付)

待ち遠しかったハゼの季節になりました。

もちっととした食感、旨味

白身の中でも絶品です。

骨せんべいも柔らかく最高です⤴️

長崎対馬のスジガツオ

背中のスジ模様が名前の由来

対馬のスジガツオは魚態も大きく
皮肌に脂がのり、クセもなく身のしまりも良く

独特の旨味があります。

マンボウの腸のスモーク

久しぶりにマンボウの腸を

スモークしました❗

名駅西つばきフェスタ2017

名駅西椿町かいわいで

14日、15日の今日、明日

いろんなイベントやってます?

天然ぶり!最高の美味☆

10㎏以上あるブリの脂ののった最高の味をぜひ堪能して下さい♪♪

増毛のキャビア(カジカの卵)

北海道にある増毛のキャビアと呼ばれる珍味

カジカという魚の卵を
醤油漬けにしました。

イクラよりキャビアに近い食感です❗

北海道の本ししゃも入荷です

干物じゃない本物の生のししゃもを

アユのように焼きます。

焼き魚でありながら柔らかくて

美味しいです❕

目一鯛(めいちだい)

夏 美味しい魚で

もっちりとした身で良い脂が乗っています。

希少価値の高い高級魚です❗

稚あゆの甘露煮

琵琶湖の天然チアユを甘辛く煮てみました❗

なかなか美味しく出来たー

と自分では思ってます🙌

コハダの新子

初夏の風物詩❕

今年も頑張って作りました❗

小さかったです💦