大将のおすすめ

まて貝の酒蒸し焼き

浜辺の小さな穴に塩か海水を入れると

出てくるあの貝です。

お酒を降って蒸し焼きすると

すごく美味しいです⤴️

虎ふぐの焼き白子

焼いて食べると

濃厚でクリーミーな味わいです❗

セイコガニ(香箱がに)

ズワイガニのメスです。

ズワイガニのメスは卵を持つと

脱皮を天敵から身を守るため

脱皮をしなくなるため小さいままです。

内子、外子、みそを主体に味わいます❗

三河の赤座海老

地元では手長エビ、しゃこエビなどと

呼ばれています。

正式には赤座海老です。

お刺身、焼き、お味噌汁で美味しいです⤴️

セイコガニ(香箱がに)

ズワイガニのメスです。

ズワイガニのメスは卵を持つと

脱皮を天敵から身を守るため

脱皮をしなくなるため小さいままです。

内子、外子、みそを主体に味わいます❗

氷見の戻りがつお

氷見といえば『寒ブリ』

その次にメジマグロですが

今回は戻りがつおです❗

魚体も5kg近い大きさで

さすが氷見!といった美味しさです❗

鰊(にしん)の造り



北海道産のニシンです。

アジとイワシの中間ぐらいの食感で

脂の乗りも程よく

美味しいです。

活けハゼの造り(骨せんべい付)

待ち遠しかったハゼの季節になりました。

もちっととした食感、旨味

白身の中でも絶品です。

骨せんべいも柔らかく最高です⤴️

珍味!!ふじつぼ(青森産)

青森産のふじつぼは白く大きく

ボイルして食べるとウニとカニの中間のような

味わいで美味しいです。

ルーツがヤドカリという事から

かもしれません!

土瓶蒸し

松茸、ハモなど色々入れて

作ってます。

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