今年初めて生筋子から 醤油漬けを作りました。
まだ7月なのに、、、
味は結構しっかりあったけど
まだ粒が小さいですね☺
お知らせ
年末年始は７日(木曜日)まで
休まず営業しています❗
ただオーダーストップは早めです☺
生秋刀魚
今シーズン初入荷です。
まだまだ細くて全然脂がありません‼‼
でも、、、初荷なので
仕入れ値が２０００円もしました💦
うなぎ寿司&うなぎちらし
寿司常名物
９０年の伝統のタレとカリッとした香ばしさの
うなぎ寿司 & うなぎちらし
再開します❗
「コハダの新子」初入荷‼
今年も始まります❕
初夏の風物詩
「コハダの新子」仕込みました💨
時知らず(時鮭)
冬の「鮭児」に対して夏の「時知らず」
エサを求めて北海道に南下して来る鮭で
時知らずとは季節ハズレの意味だそうです❕
ばふんウニの造り
北海道産のばふんウニの
季節が やって来ました❗
何もつけなくても充分美味しいけど
塩をほんの少しつけると甘味が増します🎵
伊勢湾の「活けサバ」の造り
伊勢湾で朝獲りのサバです。
しっかりとした中にモッチリした
食感と甘味が美味です❕
塩釜産「本マグロ」
左から かまトロ、トロ、赤身
もちガツオの造り
今回は千葉県産の
「もちガツオ」です💨
シャレじゃなくモッチリしていて
脂の乗りも良く美味しいです🎵
