お知らせ

年末年始は7日(木曜日)まで
休まず営業しています❗
ただオーダーストップは早めです☺

寿司常特製からすみ

今年も『からすみ』作ってます?

セイコガニ(香箱がに)

ズワイガニのメスです。

ズワイガニのメスは卵を持つと

脱皮を天敵から身を守るため

脱皮をしなくなるため小さいままです。

内子、外子、みそを主体に味わいます❗

氷見の戻りがつお

氷見といえば『寒ブリ』

その次にメジマグロですが

今回は戻りがつおです❗

魚体も5kg近い大きさで

さすが氷見!といった美味しさです❗

鰊(にしん)の造り

北海道産のニシンです。

アジとイワシの中間ぐらいの食感で

脂の乗りも程よく

美味しいです。

活けハゼの造り(骨せんべい付)

待ち遠しかったハゼの季節になりました。

もちっととした食感、旨味

白身の中でも絶品です。

骨せんべいも柔らかく最高です⤴️

長崎対馬のスジガツオ

背中のスジ模様が名前の由来

対馬のスジガツオは魚態も大きく
皮肌に脂がのり、クセもなく身のしまりも良く

独特の旨味があります。

マンボウの腸のスモーク

久しぶりにマンボウの腸を

スモークしました❗

名駅西つばきフェスタ2017

名駅西椿町かいわいで

14日、15日の今日、明日

いろんなイベントやってます?

天然ぶり!最高の美味☆

10㎏以上あるブリの脂ののった最高の味をぜひ堪能して下さい♪♪

珍味!!ふじつぼ(青森産)

青森産のふじつぼは白く大きく

ボイルして食べるとウニとカニの中間のような

味わいで美味しいです。

ルーツがヤドカリという事から

かもしれません!