お知らせ

年末年始は7日(木曜日)まで
休まず営業しています❗
ただオーダーストップは早めです☺

=夏の鮭児= 時知らず(時鮭)

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秋の鮭児と同じく
若い鮭で エサを求めて南下してきた鮭です!
クセが無く程よく脂があり美味です!
名前の由来は
「季節はずれ」から
きています

『ばふんウニ』の造り

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北海道、室蘭の
ばふんウニです。
お塩で食べると
より一層 甘みが出て
美味しいです!

伊勢湾の『生サバの造り』

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伊勢湾で朝穫りのサバの刺身です!
モッチリした身で
甘味があり 美味しいですよ。

岩がき(夏がき)始まりました!

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岩がきが ようやく
クリーミーな身に
なってきました!
今は 隠岐の島産です。

皮付きヤングコーン の 丸焼き

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皮付きのヤングコーンに
醤油を塗って
そのまま焼きます!
ヒゲが特に甘くて
美味しいですよ

自家製の鯨ベーコン

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クジラのベーコンを
作りました!
左が『さえずり(舌)』
右が『うねす(お腹の部分)』
です

パーティー寿司の大皿盛り を作りました。

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白身やサーモンなど 13種類のネタが入ってます!

『さくら鯛の季節』です!

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桜の季節
さくら鯛の季節です!
程よく脂がのり身の締まりが良く
美味しいです

白たけのこ(しろこ)

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『白たけのこ』は京都が有名ですが
三重、桑名も竹どころとして知られていて
甘くて、「あく」が少ないので
美味しいです!

三河湾のトリ貝、アオヤギ、タイラギ、ミル貝 の季節になりまし た!

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春は貝の季節です
三河湾の貝は 甘味が違います!